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¡Adiós a las servilletas de tela! Así operarán restaurantes de Alsea durante ‘nueva normalidad’

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El Financiero.
Alsea, la operadora de restaurantes y cafeterías como Vips, Chili’s, Italianni’s, Starbucks, entre otras, anunció sus medidas para regresar a operar en la nueva normalidad, entre las que, además de ‘susana distancia’, eliminan el uso de servilletas de tela, así como inversiones en nueva tecnología para la desinfección de cubiertos, platos y vasos.
En un comunicado la empresa señaló que ha implementado en los más de 2 mil 260 restaurantes, de sus 11 marcas en México, nuevas tecnologías y prácticas adicionales de higiene y seguridad alimentaria que cumplen con los más altos estándares sanitarios, nacionales e internacionales en la industria.
Asimismo, indicó que sus colaboradores se sometieron a más de 150 mil horas de capacitación para poder retornar a las marcas Domino´s Pizza, Starbucks, Vips, Burger King, Italianni’s, Chili’s, El Portón, P. F. Chang’s, The Cheesecake Factory, Corazón de Barro y La Casa del Comal.
Las autoridades contemplan que podría ser hacia finales de junio que los restaurantes puedan abrir sus puertas para recibir consumidores, con una afluencia que ronda entre el 30 y 40 por ciento, para mantener la sana distancia.
“Este virus nos cambió la vida a todos, hoy podemos hablar de que estamos preparados para una nueva normalidad donde tendremos que seguir cuidando a los que más queremos. En Alsea, somos los mejor preparados para darle la bienvenida de nuevo a nuestros clientes y seguir creando nuevas experiencias con los mejores platillos, en un ambiente en el que garantizamos, cuidarlos tal y como si estuvieran en casa”, dijo en el documento Gerardo Rojas, director de Alsea México.
La firma detalló que a los trabajadores de la empresa se les tomará la temperatura, lavarán constantemente sus manos, desinfectarán su calzado con tapetes de sanitización, y cambiarán su ropa de calle por su uniforme limpio, y no podrán usar maquillaje, joyería, barba, bigote o uñas largas.
En los establecimientos, aseguraron, las instalaciones serán sometidas a un proceso exhaustivo de limpieza y desinfección que se repetirá diariamente, y que tendrán marcado en sus pisos distanciamiento social de 1.5 metros, inclusive en el acomodo de las mesas.
Los insumos y condimentos como azúcar, crema, salsa, entre otros, serán servidos al momento y en porciones individuales, únicamente se usarán servilletas de papel, y los cubiertos, vasos y platos en los que se ingieren los alimentos se lavan en máquinas especiales con detergentes desinfectantes a una temperatura de 65-70°C.
Por su parte, los clientes tendrán menús que podrán ser descargados de manera digital a través de un código QR, o bien pedir a domicilio desde la plataforma de restaurante, vía o el agregado de su preferencia
Las áreas de juego estarán deshabilitadas y no serán puestas en función hasta que lo indiquen las autoridades.